Bonjour à toutes et à tous,
Aujourd’hui sortons des classiques pommes de terre sautées et haricots verts persillés. Je vous suggère un accompagnement qui devrait réconcilier petits et grands avec les légumes et qui se mariera parfaitement avec viandes blanches et poissons : la purée de patate douce au lait de coco.
Pour 5-6 personnes, il vous faut :
- 2 grosses patates douces
- 1/2 citron
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, curcuma
Pour réaliser cette recette, voici la marche à suivre :
- Mettez une grande quantité d’eau à bouillir dans une casserole.
- Pendant ce temps-là, épluchez vos patates douces à l’aide d’un économe, coupez-les en morceaux, puis rincez-les.
- Lorsque l’eau est porté à ébullition, plongez les morceaux de patate douce dans la casserole. A la reprise de l’ébullition comptez 15 minutes de cuisson, puis égouttez-les. Laissez-les s’égoutter dans votre passoire 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Lorsque vos morceaux de patate douce sont suffisamment égouttés, reversez-les dans la casserole. Ajoutez-y le jus d’un demi-citron, la cuillère à soupe d’huile d’olive, le lait de coco, du sel, du poivre et un peu de curcuma.
- Au mixeur électrique, écrasez et mélangez le tout pendant environ 1 minute, jusqu’à formation d’une purée. Attention plus vous mixerez, plus votre purée deviendra liquide !
- Une fois la consistance obtenue, réajustez l’assaisonnement à votre convenance.
Si vous trouviez le goût du lait de coco trop prononcé, sachez que vous pouvez le remplacer par 20 cl d’avoine ou d’amande cuisine que vous trouvez dans n’importe quel magasin alimentaire.
Votre purée est prête. Bonne dégustation !
Anne
Absolutelyfemme 
bonne recette
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Oui à la maison nous sommes des inconditionnels de la patate douce. Vous aussi ? L’utilisez-vous souvent dans vos recettes ?
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je vis aux Antilles, nous avons souvent la patates
douce dans nos assiettes
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Eh oui ! Bonne soirée
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Cela parait terriblement appétissant, en plus il y a une note exotique. Lorsque nos enfants étaient petits, nous faisions toutes sortes de purées, jaunes, blanches, vertes…Ainsi les légumes passaient mieux !
Bonne soirée
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Si vous aimez le sucré-salé, je vous la conseille pour accompagner vos viandes blanches… vous m’en direz des nouvelles ! Bonne soirée
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Vraiment appétissant. Tes recettes sont toutes originales et délicieuses. Et en plus, faciles à réaliser ! Merci pour ce partage. Louise
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De rien ! Merci pour ce gentil message.
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Alors ça… la purée de patates douces… C’est l’un de mes plats régressifs préférés !
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Ce que je dois arriver à faire maintenant : ce sont des frites de patates douces !
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« Purée que ça a l’air bon! » : J’adore j’adopte!
Des cubes de patate douce cuits à la vapeur servis avec de l’huile d’olive et saupoudrés de cannelle vaut aussi le détour! En frites c’est délicieux aussi!
Merci pour cette nouvelle recette exotique!
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Merci à toi pour l’idée de patate douce à la cannelle que tu avances dans ton commentaire, moi qui adore la cannelle ! A mettre sur ma liste des « recettes à tester ! ». Bises
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J’aime beaucoup la patate douce. Je la prépare en frites au four. C’est délicieux. Et en purée, j’en ai goûté en restaurant bio. Il faudra que j’essaye ! Très bonne idée d’accompagnement !
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Si tu aimes la patate douce, cette purée devrait te plaire, d’autant qu’elle est ultra simple à faire ! De mon côté il faut vraiment que j’essaye de faire des frites de patate douce ! Bises
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